粮食水分有损检测的主要方法
1、105℃恒重法
用比水沸点略高的温度(105°±2℃)使经过粉碎的定量式样中的水分全部汽化蒸发，根
据所失水分的质量来计算水分含量。该方法是水分检测常用的标准方法之一。
2、定温定时烘干法
该方法又称130°±2℃电烘箱法。其原理为：在一定规格的烘盒内称取经过粉碎的试样，在规定加热温度的烘箱内烘干一定时间，烘干前后质量差即为水分含量。
3、双烘法
双烘法主要用于测量高含水量粮食。测量时，先称取整粒试样20g～30g，放人105℃烘箱中烘干30min，取出冷却称质量，然后粉碎，再用105℃恒重法进行烘干测量。
4、隧道式烘箱法
隧道式烘箱法也是定温定时法的一种，它将象限秤与烘箱结合起来，烘干试样后无需冷却可直接用象限秤称量，并可在象限秤上直接读出试样的水分含量。当然我们还可以根据感官来对粮食进行含水量测定，通过与标准样品对照，手摸眼看来感官鉴定杂质；手摸掐、眼看、牙咬、听声来判断水分。例如，大豆的含水量鉴别。大豆含水量的感官鉴别主要是应用齿碎法，而且要根据不同
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